Mendiants de Noël au chocolat

Mendiants de Noël au chocolat

Voilà une excellente idée de cadeaux gourmands pour Noël.

 Ingrédients :

250 gr de chocolat noir à pâtisserie
Amandes entières
Noisettes entières
Pistaches
Fruits confits : fraises, mangues, figues, raisin
Baies de Goggi


Préparation :

Préparer une feuille de papier de cuisson posé sur une plaque et déposer au congélateur pour refroidir le tout.
 
Couper le chocolat en petit morceaux ou utiliser des pistoles à pâtisseries. Les faire fondre au bain marie. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat soit complétement fondu. Attention, le chocolat n'aime pas la chaleur, il ne faut pas trop le chauffer (entre 26 ° et 31 °) , ni ajouter de l'eau.

Prendre le chocolat fondu avec une cuillère, déposer le chocolat sur la feuille de cuisson et dessinez une première série de cercles d'environ 4 ou 5 cm de diamètre.
Poser les fruits secs sur le chocolat et laisser sécher. Répéter l'opération.

Laissez durcir dans un endroit frais jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dur.

Vous pouvez bien sûr varier les ingrédients en utilisant des noix, oranges confites, des noix de pécan, des cranberries séchés...

- Le chocolat n'aime pas la chaleur et si vous le chauffez trop il graine et il est bon à mettre à la poubelle. Allez y doucement !
- Evitez la moindre goutte d'eau quand vous travaillez du chocolat pour faire des bonbons ou mignardises.
- Respectez les courbes de températures si vous voulez que votre chocolat brille !
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