Coup d'Envoi du Noël du Siècle

Coup d'Envoi du Noël du Siècle, inauguration des vitrines de Noël des grands magasins boulevard Haussmann à Paris

Le sapin de la place de la Concorde arrive à Paris

Le plus haut sapin d'Europe, en provenance de la forêt d'Abreschviller, en Moselle arrive place de la Concorde arrive à Paris.

D'une hauteur de près de 35 mètres, l’équivalent de la taille de l’Obélisque, le sapin de Noël sera inauguré le 6 décembre sur la place de la Concorde, face à l’Orangerie.


Le plus haut sapin d'Europe, en provenance de la forêt d'Abreschviller

25 novembre : c'est la saint Catherine !

Le 25 Novembre, jour de la Sainte Catherine, on fête les jeunes filles de 25 ans (les catherinettes) qui ne sont pas encore mariées. La tradition veut qu'elles portent un chapeau extravagant aux tons jaunes et verts confectionné pour ou par elles, à leur image.

Sainte Catherine est la patronne des filles à marier, mais aussi des théologiens, philosophes, orateurs, notaires, étudiants, meuniers, plombiers, tailleurs ...

L'étymologie grecque du prénom Catherine est "Katharos" qui signifie "pure".

Autrefois, les statues de sainte Catherine placées dans les églises étaient ornées d'une coiffe qui était renouvelée chaque année. Cette opération était le privilège des jeunes femmes âgées de plus de 25 ans et encore célibataires. D’où l'expression « elle va coiffer sainte Catherine » qui signifiait que la jeune femme n'avait toujours pas trouvé de mari.

Cette dernière pouvait alors implorer la sainte avec la prière suivante : « Sainte Catherine, aide-moi. Ne me laisse pas mourir célibataire. Un mari, sainte Catherine, un bon, sainte Catherine ; mais plutôt un que pas du tout ».

Les jeunes filles à marier se promenaient en ville revêtues de tenues et de chapeaux extravagants et se rendaient en cortège devant une statue de Sainte Catherine pour la parer de fleurs, rubans, chapeaux ... Elles coiffaient Sainte Catherine dans l'espoir de trouver un mari ! Elles allaient au bal et celles qui voulaient trouver un mari se mettaient un chapeau complètement fou sur la tête. Elles y accrochaient des objets jaunes et verts pour se faire remarquer.

Origine de Saint Catherine

Sainte Catherine d'Alexandrie a vécu au IIIe siècle. Sa légende rapportée en France par les croisés, raconte qu'elle est morte vierge et martyre. Elle fut d'abord attachée à une roue munie de pointes, qu'elle parvint à briser par ses prières. Elle fut ensuite décapitée et de son corps jaillit du lait. Puis elle fut portée part des anges sur le Mont Sinaï.

Sainte Catherine d'Alexandrie

Née à Alexandrie au sein d'une famille noble, Sainte Catherine se convertit au christianisme à la suite d'une vision. Très intelligente, elle suit les cours des plus grands maîtres chrétiens.

Elle est la seule sainte du paradis à posséder trois auréoles : la blanche des vierges, la verte des docteurs et la rouge des martyrs.

C'est la fête des modistes (fabrique des chapeaux) et des Maisons de couture qui donne ll'occasion de créer et de porter de superbes chapeaux. Il n'y a pas que dans les Maisons de couture qu'on fête la sainte Catherine, dans les bureaux également, les jeunes filles célibataires de plus de 25 ans portent un chapeaux. Elles doivent le garder jusqu'à la fin de la journée.

Noël en Alsace

Marchés de Noël de Colmar

En Alsace les marchés de Noël ouvrent dès le premier dimanche de l'Avent, fin novembre.

La vielle de Colmar n'est pas en reste. C'est déjà une ville superbe toute l'année mais à Noël c'est encore plus magique.

Au programme ambiance féerique, illuminations, vin chaud, pommes d'amour et la douce odeur du pain d'épices

www.noel-colmar.com

Stand de biscuits de Noël sur les marchés de Noël

Biscuits et pains d'épices sur le stand d'un marché de Noël

Biscuit de Noël et de l'Avent : le Bredele

Le bredele est un petit biscuit confectionné en Alsace à l’occasion des fêtes de fin d’année. On les prépare à partir de la fin novembre pour les déguster tout au long de l’Avent jusqu’à Noël. Ces petits biscuits sablés prennent des formes et parfums variés : étoiles, fleurs, vanille, amandes, anis, noix de coco, chocolat, confiture etc...

Un blog est entièrement consacré à ce gâteau symbole de Noël : www.bredele.fr

Il rassemble de nombreuses recettes pour les préparer.

Chocolat chaud parisien

Chocolat chaud parisien
Recette du chocolatier Jean-Paul Hévin

pour 5 tasses
1 litre de lait frais entier
160 gr de poudre de chocolat chaud parisien Jean-Paul Hévin

Verser le lait dans une casserole et y délayer la poudre de chocolat chaud.

Porter au frémissement à grand feu ou sur une plaque électrique au thermostat maximum. Le chocolat étant une matière très sensible, mélanger constamment avec un fouet, afin qu'il ne brûle pas au fond de la casserole.

Dès que le frémissement est atteint, retirer la casserole du feu.

Continuer de fouetter hors du feu pendant 30 secondes afin de bien oxygéner le chocolat et de l'alléger. Si nécessaire le porter de nouveau au frémissement, pour obtenir la texture et la couleur désirées : le goût d'un chocolat qui n'est pas assez cuit ne sera pas mis en valeur, alors qu'un chocolat trop cuit sera épais et amer.

Il est possible de laisser le chocolat chaud au repos 5 mn à condition de le fouetter de nouveau avant de le verser dans les tasses.

Biscuits sablés de Noël

Une recette ludique à faire avec les enfants dans les premiers jours du mois de décembre.

Ingrédients pour 45 biscuits

250 g de farine

80 g de sucre roux

130 g de beurre ramolli

2 jaunes d’oeufs
2 pincées de sel

1 cuill à café de zestes de citron ou d’extrait de citron

quelques gouttes d’extrait de vanille
1 cuill à café de cannelle en poudre
un petit morceau de gingembre

3 cuill à soupe de miel liquide

des emporte pièces de différentes formes

Temps de préparation total : 70 mn

Soit 10 mn pour préparer

30 mn pour laisser reposer la pâte

20 mn pour découper les gâteaux et poser sur la plaque

10 mn de cuisson

Pour la décoration :

- 1 blanc d’oeuf ou jus de citron ou du jus d’orange

- 100 g de sucre glace

- du colorant alimentaire

Préparation

Dans une grande jatte mettre le beurre mou ou si vous n’avez pas eu le temps de sortir à l’avance, vous le faites fondre au micro ondes juste 1 mn en mode décongélation.

Eplucher et râper le morceau de gingembre.

Ajouter le sucre, les deux jaunes d’œuf, la vanille, le miel, le citron, la cannelle et le gingembre.

Remuez avec une grosse cuillère.

Ajoutez la farine et continuez à remuer avec la cuillère jusqu’à obtenir une pâte.

Vous allez récupérer cette pâte avec les mains pour en faire une grosse boule homogène.

Etendre un peu de farine sur le plan de travail, poser la pâte et travaillez la avec les mains.

Ramassez la boule et réservez la au frigo emballé dans du film alimentaire pendant 30 minutes.

Faire chauffer le four à 150°.

Sortir la boule de pâte du frigo et l’étaler sur 5 mm d’épaisseur.

Découpez de jolies formes à l’aide d’emportes pièces. Au fur et à mesure que vous avez des chutes de pâte, reformer une boule à étaler.

Déposez les futurs biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Avec un pinceau badigonez les gâteaux avec du jaune d’oeuf pour leur donner un aspect brillant.

Faire cuire pendant 10 minutes à 150°.

Une fois sortis du four, les biscuits finissent de sécher. C’est normal s’ils sont encore un peu mous à la fin de la cuisson. Ils doivent rester sablés et moelleux et ne pas devenir dur.

Plusieurs variantes à cette recette.

Vous pouvez mettre de l’eau de fleur d’oranger à la place de l’extrait de citron, ou du chocolat, eau de rose, gingembre etc… et décorer les biscuits après cuisson.

Pour décorer

Quand les biscuits sont froids mettez le sucre glace dans un bol, ajoutez 1 blanc d’œuf. Vous devez obtenir une pâte épaisse.

Si la pâte est trop liquide ajouter du sucre glace.

Séparez-la pâte dans plusieurs bols selon le nombre de couleurs attendu. Ajoutez une goutte de colorant dans chaque bol. Remuez les mélanges.

Verser le glaçage dans une poche à douille avec un embout de petite taille.

Vous pouvez faire toutes sortes de dessins et laisser aller libre cours à votre créativité en ajoutant des petites perles, miettes de chocolats….